Logo-Karonkka

Laittoman hyvät porkkanakakkumuffinssit aamu- tai välipalaksi

MIE RAKASTAN PORKKANAKAKKUA! Kukapa meistä ei. Viikko sitten havahduin jälleen kerran järkyttävään porkkanakakkuhimoon, mutta pari juttua mietitytti. Ensinnäkin, jos leipoo kokonaisen kakun kahdelle, siinä on iso homma syödä koko kakku parissa päivässä. Toiseksi, meidän kahden sokeripepun sokerinhimo on sitä luokkaa, että koukku jää päälle helposti ja makeeta tekee mieli vielä monta päivää. Ajattelin kokeilla vähän kevyempää versiota tästä kestoherkusta. Erittäin positiivisena lisänä: jokainen muru tuli syötyä ja roskiin joutui ainoastaan banaanin kuoret. En tarkoita, että täysin ilman makeutusta olisin nämä loihtinut, mutta mitä vähemmän sitä vähemmän.

Pakko vielä kertoa ylpeänä, että olen testannut tämän reseptin kahdesti, koska ensimmäinen versio ei ollut ihan perferct! Ne ketkä tuntee miut hyvin ymmärtää tän. Innostun TODELLA HELPOSTI ja näen jo usein valmiin lopputuloksen ennen kun oon ees ehtinyt aloittaa koko hommaa. Kerrankin maltoin testailla ja se todella kannatti.

Pro tip! Kannattaa hommata muffineille tarkoitettu paistopelti.

Porkkanakakkumuffinit 6 kpl (käytetty isoa muffinimuottia)

2 kpl Banaania

1 kpl Porkkana

1 dl Kaurahiutaleita

1 dl Kikhernejauhoja (FOODIN)

2 dl Kauramaitoa

1 rkl Maapähkinävoita

2 rkl Kookosöljyä

1 tl Kanelia

1 tl Leivinjauhetta

1 tl Ruokasoodaa

1 tl Psylliumia

Ripaus suolaa

Kuorrute:

200g Maustamatonta tuorejuustoa

1 tl Hunajaa (myös vaahterasiirappi olis tosi jees)

1 rkl Sulatettua voita

Porkkanaraastetta

Mantelirouhetta

Jos suinkin vain mahdollista, käytä jo hieman tummentuneita banaaneja, ne on niin makeita ja helpompi muussata. Lisää banaanimuussiin kauramaito, hienoksi raasteeksi raastettu porkkana ja maapähkinävoi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä banaaniporkkanaseokseen. Lisää vielä sulatettu kookosöljy ja tarkista maku, suola ratkaisee! Anna taikinan vetäytyä noin 10 minuuttia.

Paistoin muffinit hiiliteräsvuoassa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Vuoan voitelin kookosöljyllä. Paistoaikaan vaikuttaa tietysti, minkä kokoista vuokaa käyttää. Miulla oli käytössä vuoka, josta tulee 6 isoa muffinia. Pitää olla vaan tarkkana kuin porkkana, heh heh 😉

Anna jäähtyä hyvin ennen kuorrutteen lisäämistä. Kuorrute valmistui nopeasti laittamalla tuorejuuston isoon astiaan, lisäsin sulatetun voin sekä hunajan. Sekoita huolella notkeaksi. Koristelutyyli vapaa! Itse ripottelin päälle mantelirouhetta sekä porkkanaraastetta.

Mehukkaita porkkanahetkiä, Karo

Reader Interactions

Comments

    Trackbacks

    2. … [Trackback]

      […] Here you will find 28622 additional Info to that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    7. … [Trackback]

      […] Information to that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    9. … [Trackback]

      […] There you will find 94563 more Information on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    11. … [Trackback]

      […] Find More on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    13. … [Trackback]

      […] Read More Information here on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    14. … [Trackback]

      […] Find More to that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    16. … [Trackback]

      […] Info on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    18. … [Trackback]

      […] Here you will find 51016 more Information on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    21. … [Trackback]

      […] Read More to that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    30. … [Trackback]

      […] Find More Info here to that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    31. … [Trackback]

      […] Read More Info here on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    34. … [Trackback]

      […] There you can find 62644 more Info to that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    37. … [Trackback]

      […] Read More Information here on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    38. … [Trackback]

      […] Info on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    41. … [Trackback]

      […] Read More Info here on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    43. … [Trackback]

      […] There you will find 6547 additional Information on that Topic: karonkkablog.fi/laittoman-hyvat-porkkanakakkumuffinssit-aamu-tai-valipalaksi/ […]

      Vastaa

    Kommentoi postausta

    Helposti innostuva, räiskyvä, räjähtävä ja herkkä ovat luonteenpiirteitä, joita eteläkarjalaislähtöisenä kannan ylpeydellä. Rakastan elämän eri vivahteita ja sitä, että uskaltaa rohkeasti uskoa ja tehdä juuri niitä juttuja, mitkä on itselle tärkeitä. Uskaltaa olla oma itsensä juuri sellaisena kuin on.

    Itse nautin tällä hetkellä uusista reseptikokeiluista, oman kotimme sisustamisesta, liikunnan tuomasta ilosta ja energiasta ja niistä kaikista tärkeimmistä eli ystävistä ja perheestä. Oikea aika tehdä mitä tahansa on nyt!

    Yhteystiedot

    karo@karonkkablog.fi
    Instagram
    Kirjoitukset kategorisoituna
    Logo-white-Karonkka
    Karonkka-sanan etymologia johtaa venäjänkieliseen sanaan koronka (suom. kruunu). Karonkkaa voidaan siis pitää ”kruunajaisina”. (Lähde: Wikipedia)

    Karonkka-blogi on innostavia ja maukkaita kertomuksia miun elämän kruunajaisista, ja siut on kutsuttu mukaan!
    Viimeisimmät kirjoitukset
    Kirjoitukset kategorisoituna